くまママ日記♪

    

               こんにちは(*^。^*)
　連休中、タケノコを頂きました。
何を作ろうかな、と考えましたが、メンマがみんな大好きなのでメンマを作りました。
　　あく抜きですが、重曹もぬかも入れずに、下処理をしてみました。
タケノコの皮をむいたら、メンマ用に切って鍋に水を入れタケノコを入れて何も入れず、茹でてアクが出てくるので、すくいながら煮て柔らかくなったらお湯を切って出来上がり。食べてみたら苦さがなく一安心。
　　メンマ作りは、鍋にごま油を入れて、タケノコを1分くらい炒めそこに、中華スープと醤油と酒と砂糖を入れて、汁気がなくなる寸前にみりんを入れ汁気が完全に無くなったら火を止めます、最後にラー油を入れてブラックペッパーをいれて、かき混ぜて完成！
　　ラーメンにもビールのおつまみにもグッドです　♡