くまママ日記♪

 
        こんにちは(*^_^*)
　いちじく、たくさん頂きました。さっそく砂糖をまぶしました。2～3時間置いてイチジクから汁がでたら、煮はじめたほうが焦げ付かないそうです。イチジクから汁が出てきたので中火で煮ます。グツグツ煮えてきたら、レモン汁を少し入れて、焦げないように弱火にして、たまに鍋を揺すりながら煮ます。その後飴色になるまで煮詰めたら出来上がりです。
　イチジクにはビタミンB群やカリウムの他にも、カルシウムや鉄分、亜鉛などのミネラル分がバランスよく含まれています。その他に注目すべき栄養素はアントシアニンやフィシン、植物性エストロゲンなどです。イチジクに含まれる水溶性食物繊維ペクチンは、善玉菌のエサになって乳酸菌を増やし、腸の働きを活発にします。
　出来てすぐ、食べたら　おいしー！、何個でもいけますが、貴重なので、一日ひとつ限定で味わって食べます❤