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辛子蓮根 [くまママ日記♪

投稿日時:2020/02/17(月) 14:48

  
        こんにちは(*^。^*)
  この前、辛子蓮根をいただきました。
 商品名は、聞いていましたが食べたことがなかったので、とてもワクワクしていただきました。森からし蓮根は今から、400年近く昔の寛永9年に時の藩主細川忠利公に献上したことからはじまったそうで、凄い歴史ですね。
   辛子蓮根は滋養強壮に良いとされ日常食として当時のお殿様も食べていたそうです。絶妙な辛さとシャキッとした蓮根の歯ざわりがくせになりそうです。あまり、いっぱい口に入れると辛子が鼻にツンときて、たいへんでした。私は、マヨネーズをつけてマイルドにして頂きました。お酒に合いますね。満足でした。ごちそう様でした♡


                 
 

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だるま市 [くまママ日記♪

投稿日時:2020/02/12(水) 15:01

              
              こんにちは(*^。^*)
  昨日は白河のだるま市でした。今年もだるまを買いに出かけてきました。太陽の日差しがありましたが、風があって少し寒かったです。
  だるまを買い、干支のねずみも可愛くて買ってきました。頭の上に小さなだるまが乗っています。目が、黒だけだったので、白を加えてうるうるな目にしました。とっても可愛くなりました。(自己満足)
   帰りに生協のところで、大判焼き、たこ焼き、焼きそば、お好み焼きなどなど買って帰ってきました♡

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のり巻 [くまママ日記♪

投稿日時:2020/02/07(金) 10:15

               
          こんにちは(*^。^*)
  節分の日にのり巻つくりました。子供の頃からの定番で中にかんぴょうとシイタケを甘く煮たのと卵焼きときゅうりの塩でもんだのと市販のピンク色の甘いそぼろを入れてまきました。その他に検索して美味しそうだったので中にだし巻き卵、おかか醤油、きゅうり、クリームチーズ、カニカマ、リーフレタス、黒ゴマを入れてまきました。食べたらとても、さっぱりとした味ののり巻でした。その他、リクエストのマグロ巻といくら巻も作りました。
  食べ過ぎてしまいましたが、そのあと、しっかりと豆まきしました♡
   

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団子さし [くまママ日記♪

投稿日時:2020/02/06(木) 14:47


               こんにちは(*^。^*)
  お客様のところにお便り(住まいの瓦版など)を届け行ったら、団子さしが飾ってありました。 今はなかなか見れなくなりました。わたしの子供のころは、毎年恒例行事でした。
   団子さしは、1月14日頃にミズキの枝に団子(米粉に食紅で色をつける)や、飾りせんべい(鯛や小判、ひょうたん、米俵、えびす様、大黒様など)や、繭玉を飾ります。
   実がみのるほどの豊作になるように! 農家に古くから伝わる風習でした。
  本当に懐かしく子供のころを、いろいろ思いだされました♡
      
  
 

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大徳寺粒納豆 [くまママ日記♪

投稿日時:2020/01/31(金) 10:01


           こんにちは(*^。^*)
  京都のおみやげに頂きまして、そのまま頂きましたら、香りは、味噌や醤油のような感じで、名物なので期待して食べましたが、あまりのまずさに、お茶をがぶ飲みしてしまいました。
  お寺さんの保存食としてその昔、中国より日本に伝えられ連綿と作られてきた保存食だそうです。
  一般的には、お茶漬けやお酒のつまみなどから、炒めものやあえ物に刻んだ大徳寺納豆を入れていただいたり、お味噌汁などに擦り込んでいただいても香ばしい感じがして風味良く食べられるとのことです。最近はドレッシングに混ぜこんだり、スパゲッテーのソースに使ったりしているそうです。
   煮た大豆に麹菌をまぶして塩水で発酵させ乾燥させたものです。
 ペニシリンの数十倍の効果があると言われており、殺菌力があるので胃腸の疲れたときに一つ二つ食していただくと胃もかるくなり、麹の出す酵素が栄養を効率よくとるための手伝いをしてくれるそうです。
  作るのに乾燥も含めると半年ぐらいかかるとのこと。まずいなんて言って大変失礼しました。いろいろな食べ方で味わって頂きます♡
  

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