くまママ日記♪

 
       こんにちは(#^.^#)
　郡山のリクシルで、マクロビオテイック、体が喜ぶ料理教室があり参加してきました。
　肉、魚、卵、乳製品などの動物性たんぱくや砂糖を使わず伝統製法で作られた昔ながらの調味料、発酵食を使い調味するとのこと。。　
　「陰陽調和」陰陽とは東洋の伝統的な考え方です。例えば陰性の性質を持つ食べ物は体を冷やしますが、陽性の性質を持つ食べ物は体を温めます。双方をその時の体の状態や季節にあったちょうどいいバランスのものを取り入れることが大事。
　「身士不二」身体と環境は切り離せないという考え方、四季がある日本では、季節ごとに旬の食材をとることで身体のバランスが整うという考え方。
　「一物全体」一つのものを丸ごと食べるという意味、穀物なら精白していない玄米、野菜なら皮や葉、すべてを食べることで身体のバランスがとれるという考え方。
　とにかく、奥が深いです。今回のメニューは車麩のカキフライ風、春菊ときのこたちのサラダとしょうが醤油ドレッシング、豆乳ごま味噌汁と玄米ごはんです。車麩のカキフライは青のりがきいていて、目を閉じて食べると、磯の香りがしてボリュームがあって満足感がありました。またあるときは声をかけてください♡